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巴黎 官能之味
商品網址:
購物網 商品訊息簡述:
作者:閔蕙蓮
編者:蘇世甄
出版社:貓頭鷹
ISBN:9789862621172
出版日期20121221
定價380
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momo購物網 商品訊息功能:
- 品號:2892778
- 作者:閔蕙蓮
- 編者:蘇世甄
- 出版社:貓頭鷹
- 出版日期20121221
momo購物網 商品訊息描述:
內容簡介:
◆韓國最大書店──「教保文庫」讀者評價4.5顆星
在這裡,他們用情人的名字為薄餅命名,用魚品味生活卵的薄膜做成保險套。
這裡是法國,他們無時無刻在撰寫愛的神話,對美食的熱愛,也對生命的熱愛。
有人說,法國人永遠處於口腔期,他們將嘴的用途發揮到淋漓盡致,並總是能將食物與其他感官享受連結起來,例如魚子醬略帶鹹味的新鮮魚卵和香檳的氣泡在口中爆發的瞬間,就像一場美食的高潮,與戀愛的氣息同樣讓人迷醉。因此他們說,那些惡名昭彰的花花公子每日好東西都是狂熱的魚子醬愛好者。
在法國,美食佔據著眾人的生活,他們用傳統的慢食精神以及原始的感官去體會真實世界,他們對飲食的極端講究,甚至連甜點蛋糕,都能找來紀梵希、Kenzo的世界名牌設計。因此,若是不懂法國人的美食哲學,你就無法理解為何談話總是餐宴上最佳的佐料,為什麼每年巴黎舉辦最佳棍子麵包大會,還嚴格規定長寬高?更搞不懂為什麼在他們的電影裡火腿與性可以扯上關係?
韓國的法式料理教母,告訴你有關法國美食背後一切性感的、優雅的、趣味的來歷,挑動你最原始的官能味覺!
鵝肝入口即化般溫潤綿密,如冰淇淋的質感與甜葡萄酒的香氣完美融合。散發濃郁香氣的棍子麵包,塗上黃色鹽味牛油,軟綿迷人的內層給予舌尖夢幻般的觸感。法式料理如今為世界公認的頂尖美食,不僅是由於法國人普遍對美食的高度要求,法國美食背後的文化不斷延續傳承至今也造就了美味的關鍵。
深奧的法國美食連一個甜點也隱藏著有趣的故事,透過本書對於法國飲食文化和歷史的深度探索和幽默解釋,讓我們在美食的背後發掘一個嶄新的世界,而作者在美食界多年的精心觀察和細膩表達,也將本書中介紹的所有料理顯得更有味道,刺激著我們舌尖上最原始的味蕾。
【名家推薦】
◎陳上智(圓頂市集創辦人 、WSET葡萄酒國際認證講師)
◎蔡珠兒(名作家)
◎黎俞君(鹽之華法式料理廚房主廚)
送購物金【好評推薦】
「值得讓人細細品嘗,回味無窮的好書!」
──黎俞君
「食物與酒,供養人類的肚腸,也供養了我們擁有的一切。法國人顯然深知這一點,因此他們花了很多時間和精力在這兩件事上,隨之成就了音樂、繪畫、時尚等永遠的美好,本書作者旁觀法國飲食,由歷史找解答,也從文化的相異中找趣味,詼諧之餘內容充實宜人!」
──陳上智
【讀者推薦】
「如果想真正了解一個國家的料理,一定要先了解該國的文化背景。本書帶我從法國的人文風景更進一步的看待法國美食!」
「本書讓我認識了各種嘆為觀止的法國料理,讓我覺得即使只是用眼睛品嚐美食,也是一趟非常有魅力的法國之旅。」
「作者的敘述手法輕鬆流暢,妙筆生花的文章加上一定深度的知識,讓我品嚐到一場真正官能的饗宴。」
「本書讓我看到『飲食』行為本身與環境的交互影響,作者對料理風味演變精彩的說明,也讓人對文化的思考更加有層次了起來!」
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